Limunada sa đumbirom

limunada

Potrebne namirnice:

  • 1 limun
  • 500 ml vode
  • 2 kašičice svežeg rendanog đumbira
  • po želji med ili malteks
  • par listića sveže nane

Priprema:

Iscedite limun, dodate rendani đumbir, listiće nane, nalijte vodom i sve kašikom promešajte. Po želji zasladite medom ili  malteksom. Služite rashlađeno. Prijatno!

Energetska vrednost (bez zaslađivača): 30 kcal

Posni čokoladni kapkejks

kapjeks

Potrebne  namirnice:

Za suve sastojke:

  • 280 g brašna
  • 200 g kristal šećera
  • 80 g kakao praha
  • 1 kesice vanilin šećera
  • pola kašičice sode bikarbona
  • pola kašičice praška za peciva

Za vlažne sastojke:

  • 120 g ulja od koštica grožđa
  • 250-300 ml vode
  • 1 kašika sirćera

I još:

  • 100 g crne otopljene čokolade
  • 50 g pečenih i seckanih lešnika (ili badema ili oraha ili kikirikija

Priprema:

Pomešajte sve suve i vlažne sastojke a onda dodajte vlažne u suve i sve dobro izmešajte. U otvore na plehu stavite papirne korpice,  a onda malom kutlačicom (ili supenom kašikom) raspodelite testo. Pecite 20-tak minuta u zagrejanoj rerni na 180 º C stepeni. Kada je gotovo ostavite da se potpuno ohlade. Ohlađene premažite otopljenom čokoladom i pospite sa seckanim lešnikom. Prijatno!

Energetska vrednost jela: 3887 kcal

originalni recept možete pogledati ovde:

Varivo od kelja

kelj čorba

Potrebne namirnice:

  • jedna glavica kelja od 500 g
  • 30 g šalot luka
  • 200 g šargarepe
  • 100 g koren peršuna
  • 100 g krompira
  • 1 manji paradajz
  • suvi biljni začin
  • mlevena crvena paprika
  • 30 ml ulja

Priprema:

Kelj očistite, isecite glavicu na četvrtine i kuvajte ga na pari oko 7 minuta. Šalot luk očistite i isecite na kockice. Šargarepu, koren peršuna i krompir operite, očistite, krompir isecite na kockice, a šargarepu i koren peršuna na kolutove.  Šalot izdinstajte na ulju, dodajte mu šargarepu, koren peršuna i krompir, pa dinstajte oko 5 minuta, povremeno mešajući. Nakon toga dodajte kelj, nalijte vodu i kuvajte. Po želji možete dodati i jedan manji paradajz. Kuvajte dok povrće ne omekša, vodeći računa da se kelj ne raskuva. Na kraju začinte po ukusu suvim biljnim začinom i mlevenom paprikom. Prijatno!

Energetska vrednost jela: 661 kcal

Sve o kelju možete pročitati ovde

File oslića sa prelivom

ribaaaa

Potrebne namirnice:

  • 2 filea od oslića (oko 300 g)
  • 30 g kukuruznog brašna
  • 30 g pšeničnog brašna
  • 1 kafena kašičica mlevene paprike
  • 1 kafena kašičica suvog biljnog začina
  • 16 ml hladnog ceđenog suncokretovog ulja

Za preliv:

  • 50 g lakog majoneza (bez jaja)
  • 2 kašike soka od limuna
  • 1 čen sitno seckanog belog luka
  • seckani vlašac (umesto vlašca možete koristiti i seckano peršunovo lišće)

Priprema:

Pomešajte brašna, mlevenu papriku i suvi biljni začin. Obrašnite ribu sa jedne i sa druge strane. Tepsiju obložite papirom za pečenje. Poređajte ribu na papir za pečenje i svaki komad prelijte kašičom ulja i pecite u zagrejanoj rerni na 200 ºC, dok ne porumeni. Za to vreme napravite preliv. Sve sastojke za preliv sjedinite i dobro promešajte.  Kada je riba pečena servirajte je uz preliv po želji. Prijatno!

Energetska vrednost jela: 748 kcal

Slavski kolač

IMG_1889

IMG_1893

Potrebne namirnice:

Za kolač:

  • 600 g brašna tip 400 + za mešanje
  • 25 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 200 ml mlake vode
  • 50 ml suncokretovog ulja
  • 50 ml osvešate vode
  • 100 g otopljenog margarina za premazivanje kolača + za podmazaivanje šerpe
  • 1 grančica suvog bosiljka

Za ukrase:

  • 110 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašike gustina
  • oko 100 ml vode

Priprema:

Prvo napravite ukrase. Sve sastojke za testo za ukrase pomešajte i zamesite tvrdo ali ipak elastično testo. Dugo ga mesite da testo postane potpuno glatko. Ukoliko je potrebno, dodajte još vode ili još brašna , to zavisi od brašna koje koristite. Kada ste umesili glatko testo ostavite ga uvijeno u plastičnu foliju da odstoji 10-15 minuta kao bi se malo opustilo. Onda počnite sa pravljenjem ukrasa.  Ja sam pravila  5 poskura, dve ptičice, dva cveta, grozd, klasje, burence i otvorenu knjigu.  Gotove ukrase ostavite na papiru za pečenje, da se suše dok ne napravite kolač.

Priprema kolača. U šolji pomešajte svež kvasac sa malo tople vode i ostavite da naraste 5-10 minta. Brašno pomešajte sa solju u velikoj činiji za mešanje pa u sredini napravite rupu. Dodajte razmućen kvasac, toplu vodu, osvešatu vodu i ulje, pa mešajte dok se sastojci ne sjedine. Testo prebacite na radnu površinu pa mesite rukama, dodavajući brašno kad je potrebno. Testo treba da je meko i glatko.

Rernu uključite na 180 º C. Šerpu dobro premažite margarinom i stranice i dno, pa je obložite papirom za pečenje. Testo podelite na 3 jednaka dela. Jednu i po trećinu sjedinite, formirajte loptu pa dlanom rastanjite na pogaču oboma manjeg nego što je obim šerpe. Postavite pogaču u šerpu i dobro je premažite otopljenim margarinom. Od preostalog testa treba da dobijete dve dugačke pletenice jednu za obim pogače a drugu za krst na sredini. Raspodelite testo, razvaljajte svaki deo na tri dugačka valjka pa zapletite pletenice. Jednu pletenicu presecite na pola pa po sredini pogače napravite krst ali tako da ne ide do ivice šerpe. Drugom pletenicom obložite ivice šerpe. Sve premažite razmućenim margarinom. Jedan poskur stavite u sredinu i u njega probodite grančicu bosiljka, a ostala četiri u krsta na pleticu. Ostale ukrase stavite po želji. Kada ste napravili slavski kolač ostavite ga da odstoji 30 minuta pre pečenja. Stavite preko kolača jedan komad papira za pečenje, i stavite u rernu. Pecite ga dok kolač ne porumeni.

Originalan recept možete videti  ovde:

Napomena:

Ja kolač pravim uvek postan, bez obzira da li je post ili mrs.

Lava kolač

lava kolač

Potrebne namirnice:

  • 3 jaja
  • 125 g maslaca
  • 150 g kristal šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 60 g brašna
  • 180 g čokolade za kuvanje (ja sam koristila “Menaž”)
  • po želji možete dodati i malo čili papričice

I još:

  • maslac (ili maragarin) za podmazivanje kalupa
  • kakao za posipanja kalupa i dekoraciju

Priprema:

Čokoladu za kuvanja imaslac istopite. Jaja penasto umutite, dodajte kristla šećer, vanilin šećer i brašno. Na kraju dodajte istopljenu čokoladu i maslac, u tankom mlazu i nastavite sa mešanjem mikserom.

Keramičke posude premažite puterom i pospite kakaom. Sipajte smesu. Kolač stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 12 minuta. Kada je gotov, ostavite malo da se prohladi. Izvadite ih iz kalupa i servirajte kako želite. Možda uz slatku pavlaku, sladoled ili posut šećerom u prahu.

Energetska vrednost obroka: 3554  kcal

Voćna torta od višanja

voćnaaaa

Potrebne namirnice:

  • 500 ml jogurta
  • 500 g keksa (“plazma keksa” ili “bevita” ili “zlatni pek”..)
  • 6 kašika kristal šećera
  • 500 g očišćenih višanja (kad nije sezona mogu i smrznute)

Šlag:

  • 150 g šlag praha
  • 150 ml hladnog mleka

Priprema:

U jogurt dodajte kristal šećer. Zagrejte na grejnom telu dok se šećer ne rastopi. Malo ostavite da se prohladi, pa dodajte izlomljeni keks. Od te mase formirajte podlogu u obliku pravougaonika. Na podlogu pobacajte očišćene višnje. Tortu ukrasite šlagom. Ukoliko ne volite višnje, ovaj kolač možete napraviti i od drugog voća: malina, jagoda ili šumsko voće.

Energetska vrednost jela:  3306 kcal

Napukli čokoladni keks

keksi

Potrebne namirnice:

  • 200 g čokolade za kuvanje (najbolje “Menaž” ili  neka druga kvalitetnija)
  • 100 g putera
  • 3 jaja
  • 110 g kristal šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 200 g mekog brašna tip 400
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 30 g kakaoa

I još:

  • kristal šećera 150
  • šećer u prahu 150 g

Priprema:

Čokoladu i maslac otopite na umerenoj temperaturi pa skinite sa grejnog tela. Dodajte sve ostale sastojke, dobro promešajte i ostavite u frižider na 1 sat da se masa stvrdne. Oblikujte loptice veličine manjeg oraha i svaku lopticu uvaljajte u kristal šećer a zatim u šećer u prahu. Pripremljene loptice poslažite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni na 160 ° C 13 minuta. Od ove količine izađe negde oko 50 kolačića.

Energetska vrednost jela:  4205 kcal

originalan recept možete videti ovde.

Posna francuska salata

francuska.salata

Potrebne namirnice:

  • 1 pakovanje povrća za rusku salatu
  • 150 ml lakog majoneza (bez jaja)
  •  250 g kiselih krastavčića (2/3 tegle od 700 g)

Priprema:

Povrće obarite vodeći računa da se ne raskuva. Za to vreme iseckajte kisele krastavčiće, na sitne kockice. Kada je povrće skuvano, ocedite ga pomoću đevđira i ostavite da se dobro ohladi. Sad je zima pa će hlađenje kraće trajati.

Iseckane krastavčiće istresite na čistu kuhinjsku krpu koju potom presavijte i uvrćite da se krastvčići što je moguće više iscede. Ceđenje krastavčića se radi kako bi se majonez u salati zadržao u stanju emulzije, u suprotnom doći će do razvodnjavanja majoneza, što niko ne želi. Zapremina isceđenih krastavčića je bar upola manja od početne, a sva nepotrebna sirćetna kiselina je izašla.

Ohlađeno povrće i iseckane krastavčiće sjedinite i dodajte majonez (tri četvrtine pakovanja od 200 ml). Sve dobro i lagano promešajte kašikom. Ukrasite po želji. Salatu do služenja čuvajte u frižideru. Prijatno!

Napomena:

Na isti način se pravi i ruska salata samo se u pomenute namirnice dodaje i iseckano meso (praška šunka ili pileća prsa) i kuvana jaja. Takođe umesto lakog majoneza tada se koristi delikates majonez (sa jajima), jer ovo onda nije posno jelo. Delikates majonez nije toliko osetljiv na razvodnjavanje, kao laki majonez ali i ovde se preporučuje da iseckane krastavčiće iscedite.

Energetska vrednost jela: 734 kcal

Mandarincini

fotka

Potrebne namirnice:

  • 300 ml vode
  • 300 g kristal šećera
  • 5-6 mandarina
  • voda
  • malo soli
  • šećer za valjanje

Priprema:

Mandarine oguliti pa korice kratko prokuvajte u posoljenu vodu. Ohlađene isecite na tanke štapiće. U šerpu stavite vodu i kristal šećer, pa kuvajte dok voda ne proključa i šećer se ne istopi. Tada dodajte štapiće i kuvajte na laganoj temeraturi dok korice ne postanu staklaste i prozirne. Pripremite rešetku na kojoj će se korice cediti.

Izvadite korice iz sirupa i ostavite da se cede. Nakon toga korice uvaljajte u kristal šećer i ostavite da se suše. Odložite ih u teglice. Prijatno!

Energetska vrednost jela: 2022 kcal

Originalan recept možete videti ovde.

Salata od pečenih paprika

paprikaaa

Potrebne namirnice:

  • 500 g paprika
  • 75 ml  hladno ceđenog suncokretovog  ulja (ili maslinovog ulja ili ulje od koštica grožđa)
  • sok od 1 limuna
  • sitna morska so po ukusu
  • biber po ukusu
  • sitno seckani beli luk
  • po želji sitno seckano peršunovo lišće

Priprema:

Ispecite i oljuštite paprike. Pomešajte ulje, sok od limuna, so i biber. Umačite svaki papriku u preliv. Slažite u činiju za služenje. Prelijte ostatkom preliva. Pospite sitno seckanim belim lukom  i po želji peršunovim lišćem. Prijatno.

Energetska vrednost jela: 805 kcal

Crunch čokoladice

krančiiii

Potrebne namirnice:

  • 100 g crne ili bele čokolade
  • 3 kašike  semena amaranta

Priprema:

U dobro zagrejanom teflonskom tiganju iskokajte kokice amaranta, bez dodatka masnoće. Na pari (ili u mikrotalsnoj) otopite čokoladu i dodajte kokice amaranta.  Sve lepo promešajte  i sipajte u metalne kalupčiće (može i u silikonske) po 1 kafenu kašičicu. Svaki lim malo lupite da se smesa poravna. Punjene kalulpčiće stavite u frižider da se dobro ohladi.

Energetska vrednost jela: 550 kcal

Originalan recept možete videti ovde.

Coleslaw salata

Sallllataaa

Potrebne namirnice:

  • 200 g svežeg kupusa
  • 1  sveža šargarepa
  • 1/2 glavice crnog luka
  • 1 dl kiselog mleka
  • 1/2 dl majoneza
  • 1/2 kašičica senfa
  • 1/2 kašičice sitne morske soli
  • 1/2 kašičica bibera

Priprema:

U super secku iseckajte kupus, šargarepu i crni luk.  Povrću dodajte kiselo mleko, majonez, senf, sitnu morsku so i biber. Sve lepo izmešajte i servirajte u činiju za salatu.  Pre služenja, salata treba da ostoji nekoliko sati u frižideru. Prijatno!

Energetska vrednost jela: 496 kcal

Originalan recept možete pogledati ovde.

Makarone sa tunjevinom i kiselim krastavcima

salataaa

Potrebne namirnice:

  • 500 g makarone u obliku školjke (ili nekih drugih)
  • 1 konzerva tunjevine u salamuri
  • 5-6  kiselih krastavaca
  • sitna morska so

Priprema:

Makarone skuvajte po upustvu sa kesice. Tunjevinu dobro ocedite i dodajte makaronama. Kisele krastavce iseckajte na kolutiće pa i njih dodajte makaronama. Dodajte soli po ukusu i sve lepo izmešajte. Pre služenja dobro je ohladite. Prijatno!!!

Energetska vrednost jela: 2311 kcal

Brioši sa čokoladom

brošiii 2

Potrebne namirnice:

  • 250 g brašna tip 500 g
  • 15 g svežeg kvasca
  • 100 g maslaca
  • 2 kašike + 1 kašičica kristal šećera
  • malo soli
  • 1 dl mleka
  • 2 jajeta +1 jaje za premazivanje
  • 12 kockica čokolade

Za posipanje:

  • prah šećer

Priprema:

Razmutite kvasac u pola šolje toplog mleka, dodajte 1 kašičicu šećera i malo brašna, ostavite na tolom da naraste. U posebnoj posudi izmešajte brašno i kristal šećer, dodajte nadošao kvasac, rastopljen maslac i jaja, pa sa toplim mlekom zamesite glatko testo. Testo umotajte u providnu foliju i ostavite da odstoji 1 h u frižideru.

Nakon 1 h, testo podelite na 12 delova i oblikujte loptice. Svaku lopticu malo rastanjite dlanom i u sredinu stavite  kockicu čokolade, a ako su manje stavite po dve, pa pažljivo skupite krajeve. Ređajte u podmazan (maslacom) kalup ili u male metalne korpice. Ostavite da odstoje još 20 minuta, dok se rerna zagreje. Pre pečenja premažite ih umućenim jajetom. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200 º C, 20- tak minuta.

Pre služenja pospite ih šećerom u prahu. Najlešpe su dok su tople.

Energetska vrednost jela: 2419 kcal (bez prah šećera)

Originalan recept možete pogledati ovde.